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澳大利亚葡萄酒旅游地规划之所以成功,是因为在旅游规划开发中实施了一系列成功的战略举措。
(一)制定葡萄酒旅游发展规划战略 澳大利亚各级政府都十分重视葡萄酒旅游规划开发,并在制定葡萄酒旅游发展战略及葡萄酒旅游地规划方面走在世界前列。澳大利亚是世界上第一个公布其“葡萄酒旅游业发展战略”的国家。早在1997年,联邦政府国家旅游办公室(Office of National Tourism)就向澳大利亚葡萄酒酿造商联合会(WFA)提供了7万澳元的专项资助,以制定出“澳大利亚葡萄酒旅游业发展战略(NWTS)”。此战略将重点放在以下几个领域:①市场营销和推广;②产品开发和培训;③研究和开发;④企业内部的整合和交流;⑤游说活动。澳大利亚葡萄酒旅游业的规划开发加快了葡萄酒酿造业和旅游业发展的步伐,同时增加了就业,提高了政府的收入,促进了区域经济和社会的发展。此外,品酒,餐饮及相关活动也成为澳大利亚旅游形象及体验澳大利亚生活方式的一个重要部分。
(二)创新旅游产品开发策略 澳大利亚在葡萄酒旅游产品开发方面不仅充分依托其自身的葡萄酒特色资源优势,而且深度挖掘葡萄酒文化底蕴,开发了许多具有差异性、创新性的特色产品项目。
2.2.1结合工业技术,开发科技旅游产品 澳大利亚葡萄酒厂是普遍对公众开放,通过向公众展示其高新技术设备及产品、现代化生产流程、高效的经营管理模式,以树立企业品牌形象。例如组织游客深入生产一线参观葡萄酒厂现代化的生产设备;观看葡萄酒酿造工艺生产线,了解葡萄酒制作的全部过程;各种品牌、不同年代葡萄酒样品的展览与品尝等。
2.2.2 加强互动参与,挖掘体验旅游产品 澳大利亚的许多庄园将当地的葡萄资源优势与旅游有机结合,策划开发出了许多融参与、知识、娱乐于一体的特色旅游项目。游客可以品尝美味特色的小品饮食,欣赏诗情画意的田园风光,体验美容健身的葡萄酒浴,参观各具特色的工业生产设施。旅游者还可以亲自体验酿酒过程。
2.2.3 注重大型活动,打造节庆旅游产品 在澳大利亚葡萄酒节期间,政府和商家会举办策划一系列的庆祝活动、旅游活动以吸引游客,扩大地区知名度。例如举办集文化展示、产品推介、销售于一体的葡萄酒会、品酒会、评酒会,传统歌舞表演、音乐、佳肴、烟火等大型庆祝活动。
2.2.4 深入挖掘酒文化,展示文化旅游产品在澳大利亚,很多葡萄酒产地都建有葡萄酒博物馆。参观者可以通过观看文字材料、图表图片、工具器皿以及不同品牌的陈年酒和新酿酒来感受葡萄酒酿制文化发展,了解酿酒、葡萄种植历史以及地域历史文化的演绎。在葡萄庄园,星级酒店往往是古建筑式样的民居;葡萄酒专卖店、酒吧、餐馆在店内装饰、服务礼仪、员工服饰等方面都极具地域特色和文化内涵;旅游者在品尝美酒、美食的过程中可以聆听当地酒窖典故和奇闻逸事。
(三)完善规划实施保障体系 为了保障澳大利亚葡萄酒旅游规划的顺利实施,制定好葡萄酒旅游发展战略和规划。
北京华汉旅规划设计研究院
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